南氷洋で獲れた南極オキアミを船上で急速冷凍。その中でグレ用として使いやすいＭ・Ｌサイズのみを3kg板にカットし、真空包装しています。真空状態により新鮮な状態を長く保つことができるため、獲れたてをそのままの鮮度でお使いいただけます。